Сочные и легкие салаты для здоровья и стройности

Лето это идеальное время для оздоровления и заботы о своем теле. Яркие, свежие овощи не только радуют глаз, но и придают силы благодаря витаминной насыщенности. Исследуем несколько уникальных рецептов салатов, которые станут отличной заменой основного блюда в жаркие дни.

Салат с красной капустой и молодой морковью

Этот сочный салат прекрасно подходит как к шашлыку, так и в роли самостоятельной закуски. Для его приготовления потребуется:

• 300 г красной капусты, нашинкованной соломкой.
• 1 большая молодая морковка, натертая на крупной терке.
• Несколько листочков листового салата.
• Петрушка или кинза по желанию.
• Чеснок (по вкусу).
• Сок из четвертинки лимона, соль и перец по вкусу.
• Бальзамический уксус или чесночный майонез для заправки.

Капусту следует пролить кипятком и отжать. Затем все ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются. Этот салат можно завернуть в лаваш с мясом, создавая удивительное сочетание.

Белковый салат с фасолью

Легкая и питательная закуска, которая быстро готовится. Для него понадобятся:

• 1 стакан консервированной фасоли без жидкости.
• Сладкие помидоры (по вкусу), нарезанные дольками.
• Красный репчатый лук.
• Зелень петрушки.

Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом или греческим йогуртом. Он станет отличным дополнением к любому мясному блюду или легким угощением в питу.

Гарнир из печеных овощей с творогом

В сезон свежих овощей нельзя забывать о запеченной свекле и моркови. Для приготовления следует:

• Вымыть овощи и запекать при 180 градусах около 30 минут.
• Чистить и нарезать теплые овощи, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

Подавайте их на подушке из зелени с добавлением поджаренных орехов и творога или рикотты. Пара ложек сметанного соуса с медом сделает блюдо еще более привлекательным и оригинальным!