Представляем вашему вниманию еще один удивительный рецепт супа-пюре, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. На этот раз основным ингредиентом выделяется зеленый горошек, который добавит блюду свежесть и насыщенный вкус. В конце статьи можно будет найти ссылки на другие варианты супов-пюре, таких как с тыквой и кабачком.
Ингредиенты для приготовления
- Бульон (вода) — 400 мл
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 1 шт.
- Зеленый горошек — 400 г
- Сливки (20-22%) или жирное молоко — 100-150 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению супа-пюре
Первым делом, необходимо подготовить лук и чеснок: чеснок мелко нарезать, а лук порезать кубиками. В кастрюлю с толстым дном налить небольшое количество масла и добавить лук с чесноком. Обжаривать на небольшом огне около 3 минут, пока не появится аромат.
После этого, влить горячий бульон — например, мясной или овощной, или просто воду. Добавить лавровый лист и целые семена кардамона. Если использовать молотый кардамон, его следует добавлять ближе к концу варки.
Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Если бульон уже подсолен, тогда дополнительная соль не нужна. При варке на воде следует заранее посолить. Готовить суп до мягкости картофеля примерно 15-20 минут.
Когда картофель будет готов, вынуть лавровый лист и кардамон, затем добавить свежий или замороженный зеленый горошек и варить еще 5-10 минут до его мягкости.
По завершении варки добавить мускатный орех, попробовать на соль и, если необходимо, добавить еще. Снять суп с огня и с помощью блендера превратить его в однородное пюре.
В завершение, влить горячие сливки или молоко. Блюдо готово к подаче! Для украшения можно использовать рубленую зелень, сухарики или семечки. Приятного аппетита!
Другие интересные рецепты
- Суп-пюре с кабачком и красной чечевицей
- Холодный суп-пюре с кабачком и мятой
- Суп-пюре с тыквой и чечевицей
- Четыре рецепта блюд с зеленым горошком
