Печенье хлеба в духовке стало регулярным делом для многих, ведь это не только приятно, но и полезно. Простой и быстрый рецепт покоряет своей оригинальностью и приводит к созданию хлеба с румяной корочкой и упругой текстурой. Такой хлеб — это не просто удовлетворение для гурманов, он также отлично подходит для повседневных бутербродов. Полученная буханка весит около 715 граммов и не содержит сахара и рафинированного масла, что делает её идеальным выбором для всех, кто следит за своим питанием.
Хлеб сохраняет свою мягкость и не крошится, а чтобы продлить его свежесть, можно заморозить его порционно. Разогревать замороженный хлеб следует на раскаленной сковороде, гриле или в микроволновке – это обеспечит хрустящую корочку, которая так нравится многим. В конце статьи доступен видео-рецепт, а также возможность распечатать рецепт.
Ингредиенты для хлеба
- Тёплая вода (36-38°C) — 300 г (1,5 стакана)
- Прессованные дрожжи — 15 г (примерно 1 ст.л.)
- Соль — 8 г (1 ч.л.)
- Мука первого сорта — 500 г (примерно 4 стакана)
Процесс приготовления: пошаговая инструкция
Сначала активируем дрожжи. Для этого растворите их в тёплой воде и отставьте в сторону. Затем просейте муку и соедините с солью. Если используете крупную соль, предварительно растворите её в части воды, чтобы избежать осадка. Постепенно добавляйте дрожжевую смесь к муке, перемешивая до получения мягкого и не липнущего теста. Накройте и дайте подняться в течение 20-30 минут.
Свежеприготовленное тесто выкладываем на поверхность, формируем его в шар и оставляем отдыхать в форме или миске, накрыв полотенцем на 50 минут. После этого выпекаем хлеб: сначала 10 минут при высокой температуре, а затем снижаем до 200-190 градусов, пока не появится румяная корочка.
Важные моменты и советы
- Используйте качественную муку, чтобы добиться наилучшего результата.
- Хорошо замешивайте тесто: чем более эластичным оно будет, тем лучше поднимется в духовке.
- Не забывайте охладить хлеб перед нарезкой — это поможет сохранить его структуру.
Такой домашний хлеб будет радовать вас и ваших близких каждый день. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
