Необычные баклажаны с томатами на зиму

15 февраля 2026, 11:25

Заготовки на зиму становятся настоящим искусством на кухне, и консервированные баклажаны с томатами это не просто очередной рецепт, а настоящий гастрономический шедевр, который напомнит о теплой атмосфере домашних вечеринок. Необычное сочетание овощей порадует даже самых взыскательных гурманов.

Идеальные ингредиенты для закрутки

Для создания этого восхитительного блюда понадобится:

  • Помидоры 1,5 кг
  • Баклажаны 1 кг
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Столовый уксус 9% 2 ст. ложки

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить идеальные консервированные баклажаны, следуйте этим простым шагам:

  • Тщательно промыть все овощи и очистить чеснок.
  • Для томатов сделать крестообразный надрез и на минуту опустить в кипяток. Затем перенести их в ледяную воду это поможет легко снять шкурку.
  • Измельчить мякоть в блендере до получения пюре и перелить в кастрюлю.
  • Проварить томатное пюре на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая.
  • Пока томаты готовятся, нарезать баклажаны полукольцами толщиной около 0,5 см. Не забудьте измельчить перец чили и чеснок.
  • Добавить нарезанные баклажаны, острый перец, соль, сахар и растительное масло в кастрюлю с томатами. Тщательно перемешать и тушить под крышкой на слабом огне около 20 минут.
  • В конце добавьте чеснок и уксус, продолжайте готовить еще 5 минут.
  • Разложить теплую смесь по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками, затем перевернуть и укутать мягким пледом для остывания.

    • Эти баклажаны станут неотъемлемой частью зимнего стола. Их можно подавать как гарнир к мясным блюдам, добавлять в супы или использовать как изысканный компонент для салатов. Простая, но эффектная заготовка, не оставит равнодушным ни одного гурмана!

    Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru