Доброго времени суток всем ценителям гастрономии! Сегодня речь пойдет о удивительных рецептах, которые перенесут вас в атмосферу старинного монастыря Валаам.
Салат из печени трески с растительным акцентом
Подготовим следующие ингредиенты:
- Салат айсберг – 1/4 кочана;
- Печень трески – 1 банка;
- Красный лук – 1/2 шт;
- Красный сладкий перец – 1/2 шт;
- Кунжут – 1 ст. л.;
- Оливковое масло – 1 ст. л.
Салат нарезать кубиками, печень трески размять. Лук и перец мелко нарезать, всё смешать аккуратно, добавив печень и оливковое масло. Обжаренный кунжут сыпем сверху для финального акцента. В качестве альтернативы айсбергу подойдет пекинская капуста или латук. А печень трески можно смело заменить на консервированного тунца или другую рыбу, включая малосольную и копченую.
Валаамские щи: душевный рецепт
Для приготовления щей понадобятся:
- Вода – 3 л;
- Квашеная капуста – 400 гр;
- Перловка – 80 г;
- Сухие белые грибы – 70 г;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Укроп, лавровый лист, черный перец, сахар и соль по вкусу.
Перловку замочить на ночь, грибы – на два часа. Овощи мелко нарезать, а затем в керамическом горшке обжарить лук и морковь, добавить капусту и рассол, томить в духовке при 160°C. После этого добавить воду и перловку, продолжать готовить еще 40 минут при 160°C. Подавайте с щедрым количеством укропа.
Рыбные зразы с изюминкой
Для их приготовления понадобятся:
- Филе любой рыбы – 250 г;
- Белый хлеб – 150 г;
- Репчатый лук – 200 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Шампиньоны (или любые другие грибы) – 300 г.
Грибы и лук обжарить, добавить укроп. Хлеб размочить, мясо рыбы пропустить через мясорубку с луком и чесноком. Сформировать зразы с начинкой из грибов, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке при 160°C.
