Летний вкус: фаршированные томаты с баклажанами

Томаты, родом из Южной Америки, ведут свою историю с древних времён: индейцы Перу почитали их как "томатль", что переводится как "большая ягода". Со временем мореплаватели завезли этот сказочный плод в Европу, и с XVI века они стали популярны в кулинарии, заслушавшись своим ярким цветом и вкусом.

Во Франции помидоры получили нежное прозвище "яблоко любви", а в Италии "помо д'оро" или "золотое яблоко". Несмотря на непростую репутацию, вызванную слухами о возможной токсичности, этот удивительный плод завоевал сердца многих. Интересно, что в России томаты появились только в 1780 году благодаря послу Екатерины II, который привёз несколько ящиков "яблок любви" из Франции.

С тех пор помидоры стали настоящим кулинарным украшением, используя их в свежем, жареном, консервированном виде, а также в соусах и соках. В наши дни они представлены в различных цветах и формах: от красных до фиолетовых и от сливовидных до грушевидных, что делает их незаменимым элементом на нашем столе.

Приготовление яблок любви

Для того чтобы удивить близких, стоит попробовать простой, но изысканный рецепт: томаты, фаршированные баклажанами. Это лакомство станет отличным угощением в летний период.

Сначала необходимо срезать верхнюю часть томатов и аккуратно вынуть мякоть ложкой, чтобы образовались лодочки. Оставшуюся мякоть смешать с нарезанными мелкими кусочками очищенных баклажанов.

В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить баклажаны и томаты, приправить солью и черным перцем. После 5-7 минут жарки вбить яйца в начинку и тщательно перемешать. Затем нафаршировать подготовленные томаты и посыпать их тертым сыром, закрыв срезанными крышечками.

Фаршированные томаты нужно разместить в форме для запекания, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при температуре 180C до готовности.

Ингредиенты

• Томаты 6-8 штук;
• Баклажаны 300 г;
• Лук 1 шт.;
• Чеснок 2-3 дольки;
• Яйцо 2 шт.;
• Растительное масло 50 мл;
• Сыр 50 г;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Зелень петрушки или укропа для украшения.

Эти фаршированные томаты подаются горячими как основное блюдо или холодными в качестве закуски, обильно посыпанными свежей зеленью. Приятного аппетита!