Насыпной тыквенный пирог — это не просто выпечка, а настоящее наслаждение, которое с удовольствием подают к чаю. Легкое рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежной, сочной тыквенной начинкой делает это лакомство настоящим хитом среди гостей и домашних.
Ингредиенты для тыквенного пирога
Для песочного теста:
Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 110 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Тыква — 550 г
Сахар — 40 г
Молотая корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
Мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. л.
Цедра апельсина (по желанию) — 1-2 ч. л.
Как приготовить тыквенный пирог
Подготовить форму: желательно взять разъемную, диаметром 24-26 см, и выстелить ее пергаментом.
Просеять муку. В миске натереть холодное сливочное масло на крупной терке, периодически обваливая в муке. Затем тщательно перемешать руками до состояния крошки. Добавить сахар, соль, соду и яйцо, вновь перетереть. Важно, чтобы тесто держало форму при сжатии, но при этом легко разваливалось при надавливании.
Около 2/3 полученного теста распределить по дну формы, слегка утрамбовать стаканом и убрать в холодильник.
Приготовить начинку: очистить тыкву от корки и семян, затем измельчить до однородного состояния с помощью блендера, мясорубки или терки. Добавить сахар и выбранные пряности, тщательно перемешать.
Выложить начинку на первый слой теста и посыпать оставшейся крошкой.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирог 40-45 минут до золотистого верха.
После выпечки оставить пирог немного остыть, аккуратно снять с пергамента и переложить на тарелку. Подавайте к чаю!
