Насыпной тыквенный пирог это не просто выпечка, а настоящее наслаждение, которое с удовольствием подают к чаю. Легкое рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежной, сочной тыквенной начинкой делает это лакомство настоящим хитом среди гостей и домашних.
Ингредиенты для тыквенного пирога
- Для песочного теста:
- Мука 300 г
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 110 г
- Яйцо 1 шт.
- Соль щепотка
- Сода 1/2 ч. л.
- Для начинки:
- Тыква 550 г
- Сахар 40 г
- Молотая корица (по желанию) 1/2 ч. л.
- Мускатный орех (по желанию) 1/4 ч. л.
- Цедра апельсина (по желанию) 1-2 ч. л.
Как приготовить тыквенный пирог
Подготовить форму: желательно взять разъемную, диаметром 24-26 см, и выстелить ее пергаментом.Просеять муку. В миске натереть холодное сливочное масло на крупной терке, периодически обваливая в муке. Затем тщательно перемешать руками до состояния крошки. Добавить сахар, соль, соду и яйцо, вновь перетереть. Важно, чтобы тесто держало форму при сжатии, но при этом легко разваливалось при надавливании.Около 2/3 полученного теста распределить по дну формы, слегка утрамбовать стаканом и убрать в холодильник.Приготовить начинку: очистить тыкву от корки и семян, затем измельчить до однородного состояния с помощью блендера, мясорубки или терки. Добавить сахар и выбранные пряности, тщательно перемешать.Выложить начинку на первый слой теста и посыпать оставшейся крошкой.Разогреть духовку до 180C и выпекать пирог 40-45 минут до золотистого верха.После выпечки оставить пирог немного остыть, аккуратно снять с пергамента и переложить на тарелку. Подавайте к чаю!