Плов из перловки со свининой

14 февраля 2026, 01:39

Ароматный плов из перловки со свининой это сытное и аппетитное блюдо, которое объединяет в себе полезные свойства перловой крупы и насыщенный вкус свинины. Перловка, известная своим высоким содержанием клетчатки и микроэлементов, делает это лакомство не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Основные ингредиенты

  • Перловка 1 стакан (250 г)
  • Свинина 300-400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Специи (зира, барбарис и др.) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Вода 3 стакана

Приготовление: пошаговое руководство

  • Подготовка перловки: Для начала перловку следует промыть и замочить на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
  • Обжарка мяса: Нарезанная на кусочки свинина обжаривается в казане с растительным маслом до золотистой корочки. Затем добавляется нарезанный лук, который доводится до прозрачности.
  • Добавление овощей: К уже обжаренной свинине добавляется натертая морковь. Композиция обжаривается еще несколько минут, затем вводится томатная паста и специи.
  • Варка: В центр добавляется очищенный чеснок, а все ингредиенты заливаются водой, так чтобы она покрывала все, кроме чеснока. Смесь доводится до кипения и готовится под крышкой на медленном огне 30-40 минут.
  • Добавление перловки: После промывки, перловка выкладывается поверх мяса. Вода заливается, так чтобы она поднималась на 2-2.5 см над крупой. После закипания, блюдо готовится под крышкой до полной готовности перловки (40-50 минут).
  • Настойка: После завершения приготовления плов необходимо подержать под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.

    • Варианты и альтернативы

    В процессе приготовления плова можно добавить разнообразные виды зелени для улучшения вкуса:

    • Петрушка: придаёт свежесть.
    • Укроп: добавляет аромат.
    • Зеленый лук: украсит блюдо при подаче.
    • Кинза: добавит восточных ноток.
    • Базилик: привнесёт интересный вкус.

    При желании, свинину можно заменить другими мясными продуктами или вегетарианскими альтернативами:

    • Курица быстро готовится и остается нежной.
    • Говядина приводит к более насыщенному вкусу.
    • Баранина добавляет уникальный аромат.
    • Индейка диетическая альтернатива.
    • Растительные заменители, такие как тофу, также могут быть отличным вариантом.

    Плов из перловки со свининой это блюдо, полное вкуса и аромата, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола, сообщает канал.

    Источник: "Еда как искусство"
    Больше новостей на Hotelrussia07.ru