Панеттоне: Итальянское чудо на ваш праздничный стол

Панеттоне это яркое воплощение итальянских рождественских традиций, ставшее символом праздника. Этот легкий и ароматный кулич, наполненный цукатами и изюмом, удивляет своей мягкостью и насыщенным вкусом. Основой его приготовления является опара, которая требует терпения и времени, однако результат обязательно порадует, сообщает Еда от ШефМаркет.

Сложность и время приготовления

Приготовление панеттоне это не просто процесс, а целая кулинарная история. Приведем основные этапы:

• Подготовка ингредиентов: 30 минут
• Ферментация теста: 1012 часов
• Выпекание: 4050 минут

Общее время на создание вкусного панеттоне составляет 1214 часов, включая ферментацию. Калорийность готового продукта колеблется в пределах 350400 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты

Для создания одного большого панеттоне или двух средних, понадобятся:

• Опара:
• 100 г муки
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 100 мл теплого молока
• 1 ст. ложка сахара
• Основное тесто:
• 400 г муки
• 150 г сахара
• 4 яичных желтка
• 120 г сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 1 ст. ложка рома или коньяка
• 100 г изюма
• 100 г цукатов
• Щепотка соли

Этапы приготовления

1. Приготовление опары: В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и муку. Оставьте на 3040 минут в тепле для активизации.

2. Приготовление теста: Взбейте желтки с сахаром до легкости, вмешайте размягченное масло, ванильный сахар, ром и цедру. Постепенно добавляйте опару и муку, создавая эластичное тесто.

3. Формирование и выпечка: После того, как тесто увеличилось в объеме, разделите его по формам (на 1/3), оставьте еще на 2 часа, после чего выпекайте в разогретой до 180C духовке 4050 минут.

Готовый панеттоне остудите и, по желанию, украсьте сахарной пудрой или глазурью.

Панеттоне это не просто хлеб, а настоящее кулинарное искусство, обладающее богатым ароматом и текстурой. Попробовав его, невозможно не влюбиться в этот итальянский шедевр!