В поисках идеального блюда, которое сочетает в себе легкость, пользу и невероятный вкус? Ответ прост: суп-пюре из запеченных перцев! Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и станет настоящим удовольствием для вас и ваших близких.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Болгарский перец – 4 штуки
- Репчатый лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Стебель сельдерея – 1 палочка
- Чеснок – 2 зубчика
- Кумин – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Оливковое масло – 30 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Хорошее настроение – чем больше, тем лучше
Пошаговое приготовление
Начнем с запекания перцев. Разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Это поможет раскрыть все их ароматы.
Когда перцы будут готовы, выньте их из духовки, накройте фольгой и дайте им отдохнуть при комнатной температуре в течение 15 минут. Это облегчит процесс очистки от кожицы.
На следующем этапе разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать, помешивая, до мягкости овощей. Кстати, насколько вы любите сельдерей? Мнения тут бывают разные!
После этого очистите перцы от семян и кожи, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с другими овощами. Приправьте кумином, солью и положите лавровый лист. Залейте овощи кипятком так, чтобы жидкость слегка покрывала их. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой 7-8 минут.
Как только овощи будут готовы, удалите лавровый лист и пробейте суп погружным блендером до однородной массы. Не забудьте попробовать суп и, при необходимости, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Буквально в завершение добавьте чайную ложку вустерского соуса для пикантности.
Подача супа
Разливайте ароматный суп по тарелкам. Для украшения можно использовать семечки тыквы или подсолнечника, листочки петрушки и капли оливкового масла. Подавайте с хрустящими пшеничными сухариками и не забывайте о щедрой порции хорошего настроения!
Приятного аппетита!
