Сливочный грибной суп — это идеальное сочетание свежих грибов и насыщенного сливочного вкуса. Такой суп не только согреет в холодное время года, но и удивит своим богатым ароматом. Для его приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые легко найдутся на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты
Шампиньоны свежие — 8 шт.
Лисички — 300 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 50 г
Сливки 20% — 400 мл
Сливочное масло — 50 г
Вода — 1,5 л
Соль — по вкусу
Красный чили — 1 стручок
Этапы приготовления
Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель кубиками размером примерно 1 см. Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами, а лисички — пополам. Лук мелко нашинковать и отложить в сторону.
Обжаривание: В кастрюле разогрейте 20 г сливочного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и продолжайте обжаривать до его легкой золотистости.
Приготовление грибов: В сковороде обжарьте грибы на остатках масла вместе с целыми зубчиками чеснока. Лучше всего это делать поэтапно, чтобы грибы не выделяли слишком много влаги.
Смешивание ингредиентов: Добавьте обжаренные грибы к картофелю. В стакане кипяченой воды растворите бульонный кубик и залейте его в кастрюлю с овощами.
Добавление сливок: Сливки доведите до комнатной температуры и смешайте с небольшим количеством кипяченой воды, затем влейте в суп. Готовьте на среднем огне, добавляя соль и чили. Доведите до кипения, после чего выключите.
Завершение: Мелко нарезанную петрушку добавьте в суп и дайте настояться 10–15 минут. Подавайте горячим, по желанию добавьте несколько капель лимонного сока для освежения вкуса.
