Секреты шашлыка из свинины на кефире

17 января 2026, 20:49

В то время как традиционные рецепты шашлыка хороши, на сегодняшний день все больше гурманов открывают для себя неожиданные способы приготовления мяса, среди которых выделяется маринад на основе кефира. Этот загадочный ингредиент не только делает мясо невероятно мягким, но и придаёт ему незабываемую пикантность.

Что понадобится для идеального шашлыка

Свинина – 1,5 кг
Репчатый лук – 2 средние луковицы
Кефир – 500 мл
Соль – 1 столовая ложка без горки
Сухой имбирь – 1 столовая ложка
Смесь перцев – 1 столовая ложка

Этапы приготовления

Для достижения идеального шашлыка необходимо следовать нескольким простым шагам:

Мясо свинины нарезать на крупные прямоугольные куски. Это важно, чтобы каждый кусочек приготовился равномерно.

Репчатый лук нарезать четверть кольцами и добавить в глубокую миску вместе с мясом.

Влить кефир, добавить соль, сухой имбирь и смесь перцев. Все тщательно перемешать.

Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 2-6 часов (оптимально на ночь) для маринования.

После маринования нанизать мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусками для лучшего обжаривания.

Когда угли готовы, обжаривать шашлык, периодически переворачивая, чтобы он равномерно проготовился. Обычно это занимает 15-20 минут. Готовность можно проверить, надрезав один из крупных кусочков: мясо должно быть белым, без розового оттенка.

Теперь, когда шашлык готов, его подают горячим, дополнительно украсив свежими овощами, зеленью и ароматными соусами.

Не забудьте порадовать своих близких этим нежным и ароматным блюдом на следующем пикнике!

Источник: Готовим вместе с Машей Маковецкой

Топ

Дичь на столе: гастрономическое возвращение к природным традициям

В мире ресторанного дела с каждым годом возрастает интерес к дичи, которая наполняет меню ароматами леса и свежих ягод. С начала сезона охоты шеф-повара используют дикие ингредиенты, чтобы продемонстрировать свои кулинарные способности и...

22:24

Секреты шашлыка из свинины на кефире

20:49

Криптоники: как новый тренд изменяет экономику будущего

2026 год стал настоящим поворотным моментом в мире финансирования и бизнеса, где концепция криптоников расцвела и завоевала популярность. Эти элементы цифровых активов начинают заменять традиционные валюты и открывают...

19:16

Навага: морская находка с изысканным вкусом

Навага – это удивительная морская рыба, принадлежащая к семейству тресковых и привлекающая внимание гурманов своим нежным белым мясом. Этот диетический продукт обладает не только отличным вкусом, но и множеством питательных характеристик. Разнообразие...

18:12

Почему дети избегают овощи: удивительные факты и исследования

Детская нелюбовь к овощам: в чем причина? Недавние исследования выявили интересные факты о предпочтениях детей в отношении овощей. Оказалось, что основной проблемой являются запах и цвет продуктов. Наиболее «нелюбимыми» для юных гурманов стали...

16:36

Глинтвейн для всей семьи: согревающие рецепты на зимние праздники

Зимние праздники раскрывают новые горизонты для кулинарных экспериментов, и одним из главных напитков этого сезона является глинтвейн. Этот ароматный напиток не только согревает, но и наполняет атмосферу теплом и уютом. Представляем два уникальных...

15:21

Масленица 2026: новые блинные шедевры от московских шефов

Любители блинов, приготовьтесь к гастрономическому празднику! Масленица — это время, когда на столах появляются всевозможные виды блинов, от традиционных до самых смелых экспериментальных интерпретаций. Как же вдохновиться на новые...

14:32

Летние продукты: что подорожало, а что стало доступнее

С началом летнего сезона на рынках и в магазинах вновь появились свежие ягоды, овощи и зелень. Однако вместе с появлением нового урожая наблюдается заметное разнообразие в ценах: некоторые продукты значительно подорожали, в то время как другие стали...

12:34

Что скрывают сладости: самый вредный сахар и полезные альтернативы

С сахарами в нашем рационе связано много неясностей, и часто возникает вопрос: какие из них действительно опасны для здоровья? В 2026 году эксперты продолжают исследовать влияние сахаров на организм, изучая их плюсы и минусы. Виды сахаров:...

11:15

Терпение и мастерство: удивительные истории работников общепита

В мире ресторанов и кафе жизнь кипит, а сами заведения становятся ареной для порой забавных, порой курьезных событий. Работники общепита сталкиваются с самыми разнообразными ситуациями — от неожиданных реакций клиентов до курьезов с заказами. В этой...

09:45

Торт «Муравейник»: питательный десерт, который просто создать

Торт «Муравейник» – это не просто уловка времени, но и часть кулинарного наследия. Обладая простыми ингредиентами и легкостью в приготовлении, он становится идеальным решением для семейных встреч и праздников. Ингредиенты для теста и крема Для...

08:40

Свекла в главной роли: создаем здоровый салат для настоящих гурманов

Свекла — один из самых любимых продуктов на российском столе, обладающий множеством полезных свойств. Тем не менее разнообразие салатов с этим корнеплодом не так широко. Вдохновением для создания легкого и полезного салата послужит сочетание...

07:21

Нежные куриные биточки с лесной грибной начинкой

Куриные биточки с грибной начинкой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для гурманов. Сочетание нежного куриного фарша и яркого вкуса грибов делает это угощение невероятно аппетитным и универсальным. Такие биточки великолепно подойдут...

05:33

Блинная лазанья: новое слово в кулинарии

Блинная лазанья — это неожиданное сочетание итальянской традиции и русских блинов, которое обещает удивить гурманов. Шеф-повар ресторана Lumicino, Тимур Исмаилов, предлагает уникальный подход к популярному блюду. Вместо традиционной пасты в качестве...

03:46

Уникальный маринованный салат из томатов: свежие идеи на осенний стол

С завершением сезона помидоров 2022 года, любители кулинарии ищут способы сохранить те редкие плоды, которые были собраны с грядок. Если у вас остались непропавшие помидоры, идеи для их использования уже готовы! Необходимые ингредиенты Помидоры — 2...

01:56

Салаты с крупами: вдохновение новых сезонов

Салаты с добавлением круп стали настоящим кулинарным трендом последних лет, и это неудивительно — они могут привнести в привычные блюда новое звучание и аромат. В отличие от привычных гарниров или каш, крупы, как булгур, киноа и перловка, становятся...

Вчера, 23:57